中式麵食料理
Chinese pasta

牛肉麵 DIY等級★★★★★

★平底鍋加一大匙油燒熱, 把切塊的牛腱加入煎至二面金黃

★再把蔥段, 蒜頭, 薑片加入爆香

★把調味料加入、八角也加入翻煮一下後清水加入煮滾

★內鍋中加入蕃茄塊, 紅蘿蔔, 洋蔥,再把牛肉倒入內鍋中, 放到電鍋, 外鍋加2杯水,跳起後再加二杯水煮第二次後擺盤完成

酸辣麵 DIY等級★★★★☆

★紅蘿蔔絲跟高麗菜絲下鍋炒香,炒出香味後加入木耳絲和竹筍絲繼續炒。

★加入熱的高湯水以及泡香菇的水下去繼續煮約十分鐘。

★加入醬油跟鹽繼續煮五分鐘,再加入太白粉水勾芡。

★關火後加入豆腐絲跟蛋攪勻變蛋花感,再加入煮好的面、白胡椒粉、白醋、黑醋,最後滴上香油香菜即完成!

乾拌麵 DIY等級★★★☆☆

★先熱鍋炒香肉燥,肉飄出香味先加些塩,再加入切絲的洋蔥,繼續炒,洋蔥軟化再加入切珠的蔥白,炒香再加少許醬油待香味出再加水繼煮。

★待絞肉略軟,即可調味(鹹淡調整),加入糖少許,即可。

★麵條~先用一鍋水煮滾,加少許塩,水滾,放入麵條,麵條煮八分熟後,把麵條放入已煮好的鍋中拌一拌即可